Gefriergetrocknete ganze Bio Erdbeeren

Unsere regionalen gefriergetrockneten Erdbeeren aus kontrolliert biologischem Anbau stammen vom Biohof Seemann in 71735 Eberdingen, einer Kleinstadt im Herzen Baden-Württembergs. Sie werden in unserer hauseigenen Produktionsanlage gefriergetrocknet. Durch die Gefriertrocknung weisen sie ähnliche Nährwerte wie frische Erdbeeren auf und sind dadurch perfekt zum Snacken, fürs Müsli, Desserts, o.Ä. geeignet.

Für 1kg gefriergetrocknete Bio-Erdbeeren werden etwa 15kg frische Erdbeeren verarbeitet.

Je nach Sorte variiert das Gewicht im Beutel. Der Beutel ist jedoch immer voll. 

Warum das Gewicht bei gefriergetrockneten Erdbeeren nicht entscheidend ist:

Entscheidend ist die Restfeuchtigkeit – also wie viel Wasser noch enthalten ist.

Aus 1 kg frischen Erdbeeren können nach dem Gefriertrocknen je nach Restfeuchtigkeit entstehen:

• ca. 70 g (sehr trocken, z. B. 0,5 % Restfeuchtigkeit)

• bis zu 150 g (höhere Restfeuchtigkeit, z. B. 6 %)

Gleiche Menge frische Früchte – aber unterschiedliches Gewicht, je nachdem wie viel Wasser noch drin ist.

Weniger Wasser = mehr echte Frucht pro Gramm.

Wir bei DailyFred arbeiten mit 0,5% Restfeuchtigkeit für maximal viele Früchte pro Gramm.